Nebraska Lab
Transforma leche fresca en queso con tus propias manos.
La leche que vas a usar esta mañana fue ordeñada hace menos de una hora. Es de nuestras vacas. Es fresca, sin pasteurizar, con el sabor que el queso empacado nunca va a poder replicar.
En Nebraska Lab aprendes el proceso completo de elaboración de queso blanco campesino: desde calentar la leche hasta desmoldar tu bloque terminado. Lola lo guía. Tú lo haces. Y te lo llevas.
Un taller de 90 minutos que convierte un viaje al campo en una habilidad que se queda contigo.
¿Qué incluye?
- ●Bienvenida con tinto y explicación del proceso (10 min)
- ●Uso de leche fresca del ordeño del día
- ●Proceso completo paso a paso: calentamiento, cuajado, corte, moldeado
- ●Guía de Lola durante todo el proceso
- ●Degustación de queso fresco con pan de maíz de Zipacón
- ●Tu queso para llevar, empacado (aprox. 250–400 g según el grupo)
- ●Receta impresa para replicar en casa
Quién te guía
Lola lleva años preparando quesos y cuajadas en la cocina de Hacienda Nebraska. Conoce la leche de estas vacas, sabe cómo varía según la época del año y qué temperatura exacta necesita el cuajo para funcionar bien en el frío de Zipacón. No enseña desde un libro — enseña desde la práctica de todos los días.
Detalles prácticos
Preguntas frecuentes
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Nebraska Lab
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